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ブロッコリー・スプラウト

本日のブランチ。
ライ麦パン、ツナ、サラダ菜、ブロッコリー・スプラウトのサンドウィッチ。
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サラダ:ベビーリーフ、水菜、ブロッコリー・スプラウト、人参、ブロッコリーとオリーヴ油&バターで炒めて塩胡椒で味付けしたヤングコーン。
このブロッコリーのスプラウト(ブロッコリーの新芽)には発がん物質を無毒化して体外へ排出するという”スルフォラファン”が多く含まれていて、その効果は3日間も持続するのだそうです。しかも熱に強いのでお味噌汁など色々なメニューに取り入れることができます。
スルフォラファンとは:
http://www.health.ne.jp/library/5000/w5000337.html
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by lucykent824 | 2013-03-10 12:44 | Home Cooking&Recipes | Comments(0)