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Radio DJ : Lucy Kent


by Lucy Kent
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チキンのオリーヴ&トマト煮込み

今日のランチはチキンのオリーヴ&トマト煮込み

☆ 鶏肉は塩胡椒、オレガノ、ローズマリー、オリーヴ油に漬けておきます。
フライパンにオリーヴ油でにんにくを炒め、玉葱を炒め、しんなりとしましたら人参も加えて炒め、最後にローリエも加え炒めたらお鍋に移してお水を加えて火にかけます。その間にフライパンにオリーヴ油で漬けておいた鶏肉を炒め赤ワインを加え鶏肉に火が通り、赤ワインのアルコールが飛びましたらお鍋に移し、コンソメ少々、トマトの水煮缶、輪切りにしたオリーヴ&パプリカも加えて弱火でグツグツと煮込みます。塩胡椒で味を調節。お皿に移しパセリをふりかけ、クレソンも加えて出来上がり♪
黒オリーヴも加えるとお味も色合いも良くなるのですが、今日は黒オリーヴがなかったのが残念(T_T)

☆ サッパリとしたトマト味。又は隠し味にソースやバルサミコを少しだけ加えると味に深みが出ます。お好みで加えてみてくださいね :-)
今日は麦ご飯と一緒に戴きました。
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by lucykent824 | 2014-02-15 17:52 | Home Cooking&Recipes | Comments(0)