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Radio DJ : Lucy Kent


by Lucy Kent
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ひき肉であれこれ

昨夜と言いましょうか。。今朝方、生放送終了後に24時間営業のマーケットでひき肉ゲット!
今日のランチはそのひき肉で街の洋食屋さん風にハンバーグ・ステーキを作りました
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そのひき肉を少し残して。。パスタを使わないラザニアを作りました。
玉ねぎのみじん切り&細かくダイス型に切った茄子をオリーヴ油で炒め、塩胡椒、カットトマトの缶詰、赤ワイン、ローリエでシンプルなボロネーぜを作り。耐熱容器にオリーヴ油で炒めた斜め大き目に切った茄子を並べ、その上にボロネーぜ、チーズ、スライスしたトマト、再びボロネーぜを重ね、パン粉とパルメジャンを振りかけてオーブンで焼きました。
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ちょっとピサの斜塔チックですが。。 トマトも重ねたのでさっぱりとしたお味です。
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by lucykent824 | 2013-10-29 14:18 | Home Cooking&Recipes | Comments(0)
今日は代々木公園けやき並木で開催されていた東京朝市アースデイマーケットへ行ってきました。寒くなく、暑くなく、お散歩をするには最適。チャイを飲みながら、菊芋、ラディッシュ、トマト、とっても大きなじゃがいも等、無農薬野菜を買い、食材だけではなく、檜の香袋や檜チップも購入。おかげで今日はお部屋の中は檜の香りがしていて、とてもRelaxing♪ 幸せな日曜日に感謝。
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ヤギさんもいて 癒されました♪
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イタリアのズッキーニ『トロンボーンチーノ』
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そして、明治神宮へ。。
今日はお嫁さん&七五三の晴れ着姿の可愛らしい将来のお嫁さんが大勢いました。
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明治神宮秋の大祭奉祝 菊花展
もっと高価なカメラと腕前があれば・・・
凛として、優雅で、その花言葉の通り「高貴」なこのお花の美しさをそのままご紹介できたのですが。。11月23日まで開催しているそうです。また行きたいと思います。
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by lucykent824 | 2013-10-27 19:20 | 江戸散歩 | Comments(0)

スパニッシュ・オムレツ

今朝はスパニッシュ・オムレツを作りました♪ 薄くスライスした玉ねぎを飴色になるまで弱火でじっくり炒め、さいの目に切って蒸したジャガイモを、溶いておいた卵に移し、塩胡椒を加え、軽く混ぜてフライパンで焼くだけ♪その日の気分によってアンチョヴィを加たり、ベーコンを加える時もあります。今日はシンプルにしました。
Happy Week-end♪

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by lucykent824 | 2013-10-26 09:48 | Home Cooking&Recipes | Comments(0)
The Lucy Show 84.4 FM Tachikawa
今夜お送りした曲は:

前半1時間のソングリスト:
Donna Summer / Hot Stuff
Janet Jackson / What Have You Done For Me Lately
Cameo / Word Up
The Commodores / Brick House
Tom Browne / Funkin' for Jamaica
Peaches And Herb / Reunited
Fourplay / Between the Sheets(Featuring Chaka Khan And Nathan East)
Kool And The Gang / Too Hot
Seawind / What Cha Doin'
Lakeside / Fantastic Voyage
ConFunkShun / Got To Be Enough
The Doobie Brothers / What a fool believes

後半1時間のソングリスト:
Will Lee / Show of Hands
Pablo Cruise / What'cha Gonna Do?
Sugar Babe / DownTown
America / Indian Summer
Ann Lewis / 甘い誘惑
Peter Allen / Pass this time
Boz Scaggs / Whatcha Gonna Tell Your Man
Byrne & Barnes / I'll try a little everyday for you
Jim Messina / Seeing you
Ralph MacDonald / Splash
今井美樹 / 中央フリーウエイ
Bluey / Got To Let My Feelings Show
Mario Biondi / Come to me

今日もThe Lucy Showにお付き合いいただきありがとうございました。Happy Week-end!
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by lucykent824 | 2013-10-25 22:26 | Comments(0)
スコーン焼きあがりました。
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チョコ、レーズン&プレーンの3種類。今日はスタバ風の形にしてみました。
オーブンを予熱している間に・・
小麦粉200&ベーキングパウダースプーン1をバター50gで混ぜます(指でこねます)。そこにお砂糖50gを加え混ぜ、ミルク70ccで更にこねて。。お好みでチョコなどを混ぜ、こねすぎず、粉っぽさがなくなりましたらお好みの形にきって。。オーブンにもよりますが、我が家の「ヘルシオ」では220度で15分ー20分で出来上がり♪ プレーンのスコーンはジャムをつけていただきます。
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by lucykent824 | 2013-10-13 15:15 | Home Cooking&Recipes | Comments(0)

鳥ささみメンチ

今日は冷凍保管しておいた鳥ささみ、ポーク&インゲン等を含む、冷蔵庫にあったものでランチ♪
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☆鳥ささみを細かく刻んで卵白・片栗粉でこね、パン粉をかけて揚げた鳥ささみメンチ(お好みのお野菜を入れたり、お醤油、お酒、生姜などで味付けしてこねても美味しいですよ。今日はシンプルに塩胡椒で味付け)
☆インゲン・人参・えのきを豚肉スライスでくるくるっと巻いて塩胡椒。お湯&お酒で蒸しました。
☆昨夜写真をアップしました『政宗逸品』かまぼこのにんじん&ごぼう味
☆おぼろ豆腐に『政宗逸品』柚子藻塩、昆布藻塩をかけて。。
☆きんぴらごぼう
☆干しえびとわかめの味噌汁
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by lucykent824 | 2013-10-13 14:03 | Home Cooking&Recipes | Comments(0)
今日は一日マカロニ
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朝食用に茹でたマカロニ。その半分は勿体無いので夕食に。。オリーヴ油でニンニク&唐辛子を炒め、アンチョヴィペースト&ブロッコリーと一緒に炒めて出来上がり!ドライトマトがあればもっと美味。
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by lucykent824 | 2013-10-03 17:17 | Home Cooking&Recipes | Comments(0)
忙しい朝に簡単に出来るシーチキンコーン・マカロニはいかが?
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薄くスライスした玉ねぎを更に細かく刻み、マカロニ&シーチキンコーンをマヨネーズで和えて、塩胡椒で味付け。パプリカをふって出来上がり。おなかの持ちがいいので、お昼を過ぎた今もまだ満腹。ランチはライトにすませることができます。
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by lucykent824 | 2013-10-03 10:07 | Home Cooking&Recipes | Comments(0)