土佐煮

土佐煮：だし汁でたけのこが柔らかくなるまで煮ます。お酒、薄口醤油、お砂糖、みりんを加えて落し蓋をしてし煮汁が少なくなりましたら削り節をまぶして出来上がり。木の芽がなかったので、貝割れ大根を添えました。